Tot ce trebuie să știți despre Xanthan Gum

Tot ce trebuie să știți despre Xanthan Gum

includem produse pe care credem că sunt utile pentru cititorii noștri. Dacă cumpărați prin link -uri de pe această pagină, este posibil să câștigăm un mic comision. Iată procesul nostru.

Guma Xanthan este un îngroșător alimentar obținut din bacterii care infectează numeroase plante. Este un ingredient într -o mare varietate de alimente, precum și produse precum pasta de dinți. Deși poate oferi unele beneficii pentru sănătate, este utilizat în primul rând pentru a schimba textura alimentelor, nu pentru orice nevoie specifică de sănătate.

Guma Xanthan este o polizaharidă, un tip de zahăr care este obținut dintr -o bacterii numite Xanthomonas campestris, printr -un proces de fermentare. Xanthomonas campestris infectează o gamă largă de plante crucifere, cum ar fi varza, conopida și varza de Bruxelles, provocând boli precum putregaiul negru și ofilirea bacteriană

producătorii fac gumă Xanthan prin tragerea bacteriilor din multe plante diferite. Produsul finit nu conține bacterii viabile, deci nu există niciun risc ca guma Xanthan să provoace infecții.

Fapte rapide pe guma Xanthan:

  • Guma Xanthan îngroașă alimentele și altele Produsele și, de asemenea, împiedică separarea ingredientelor.
  • Produsele non-alimentare, cum ar fi uleiul și produsele cosmetice, conțin, de asemenea, gumă Xanthan.
  • Guma Xanthan poate ajuta la scăderea sau stabilizarea glicemiei.
  • Ca în cazul oricărui aditiv alimentar sau alimentar, este posibil ca unele persoane să nu o tolereze.

Beneficiile potențiale pentru sănătate

Unele cercetări sugerează că Guma Xanthan se poate îmbunătăți Sănătate în următoarele moduri:

scăderea sau stabilizarea zahărului din sânge

Un studiu din 2016 a constatat că Guma Xanthan ar putea scădea indicele glicemic al orezului. După ce un grup de oameni au mâncat orez care a fost acoperit cu gumă de Xanthan, nivelul lor de zahăr din sânge a fost mai mic.

Beneficiile au fost cele mai semnificative atunci când participanții au consumat orez acoperit cu Xanthan, în loc să folosească Guma Xanthan înainte sau după mese .

astfel încât alimentele care conțin gumă xanthan ar putea oferi cele mai puternice beneficii de reducere a glicemiei.

gumă Xanthan poate stabiliza, de asemenea, glicemia. Un studiu din 2013 a descoperit că guma Xanthan amestecată cu beta-glucan (un tip de zahăr găsit la plante) ar putea ajuta la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge.

Reducerea colesterolului

Unele cercetări sugerează că, atunci când Luată în doze foarte mari, guma Xanthan poate scădea nivelul de colesterol. Un studiu din 1987, de exemplu, a constatat că bărbații care au consumat gumă Xanthan timp de aproximativ 3 săptămâni au înregistrat o reducere de 10 la sută a colesterolului.

Există puține dovezi că Guma Xanthan este benefică pe cont propriu în tratamentul ridicat Colesterol. Un studiu mai nou nu a fost încă făcut pentru a confirma aceste rezultate.

Înlocuitorul de salivă și tratarea gurii uscate

gumă Xanthan poate fi un înlocuitor de salivă util și sigur pentru persoanele care se confruntă cu gura uscată cronică . Unele soiuri de pastă de dinți pentru gurile uscate conțin gumă Xanthan pentru a ajuta la blocarea umidității.

laxativ

Deoarece guma Xanthan ajută la legarea apei, poate ajuta, de asemenea, să acționeze ca un laxativ. Îngroșarea alimentelor se umflă în tractul digestiv, ajutând intestinele să rămână umede și să sprijine alkotox farmacie funcția gastrointestinală.

facilitând înghițirea

Unele boli pot îngreuna înghițirea, mai ales atunci când gura iar gâtul este uscat. Un studiu din 2014 a descoperit că Guma Xanthan ar putea ajuta persoanele cu disfagie, o tulburare de înghițire, să -și înghită în siguranță mâncarea.

Guma Xanthan face acest lucru prin îngroșarea alimentelor și a salivei, făcând mai ușor atât pentru a se deplasa pe gât. Acest lucru ar putea reduce riscul de a sufla și de a face consumul mai în siguranță.

Tratarea cancerului

gumă Xanthan poate ajuta la tratarea unor forme de cancer prin încetinirea creșterii acestora. Un studiu din 2009, de exemplu, a privit șoarecii cu melanom, un tip de cancer de piele. Șoarecii tratați cu gumă de xantan a trăit mai mult, iar tumorile lor au crescut mai lent.

Rolul în alimentele fără gluten

pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten, alimentele care conțin gluten pot provoca provocări Dureri intense de stomac, diaree și alte simptome neplăcute. Faina și alte ingrediente din multe produse coapte conțin gluten.

produsele fără gluten se bazează pe înlocuitori care le pot face să semene cu textura, firimitul și flexibilitatea pâinii care conțin gluten. Guma Xanthan îngroașă alimentele și leagă umiditatea, îmbunătățind potențial proprietățile produselor coapte fără gluten.

Guma Xantham este disponibilă pentru achiziționare online.

riscuri potențiale pentru sănătate

În timp ce Guma Xanthan oferă proprietăți emulsionante, este un tip de carbohidrați cunoscut sub numele de polizaharidă. Nu este în aceeași categorie ca și alți emulgatori care pot modifica negativ bacteriile intestinale, pot conduce inflamația intestinală și agravează afecțiunile, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă.

Nu există dovezi răspândite sau consecvente ale niciunui Efecte adverse asupra sănătății asociate cu Guma Xanthan.

În 1987, cercetătorii au cerut cinci bărbați să consume gumă Xanthan în fiecare zi timp de peste 3 săptămâni. Nu au existat consecințe adverse asupra sănătății; De fapt, au existat câteva îmbunătățiri modeste de sănătate. Aceste rezultate sugerează că Guma Xanthan este sigură pentru majoritatea oamenilor.

Pentru unii oameni, Guma Xanthan ar putea fi mai puțin sigură. Acești oameni includ:

  • Persoanele cu istoric de diaree sau durere gastrointestinală intensă: Guma Xanthan leagă umezeala în tractul digestiv, potențialul care face diaree mai rău.
  • Persoanele cu un istoric de incontinență fecală: Deoarece Guma Xanthan poate acționa ca un laxativ, poate face mai dificilă controlul intestinelor.
  • Alergii: Persoane cu istoric de reacții adverse la Gum Xanthan.
  • Persoane care sunt grav alergice la plante crucifere, cum ar fi broccoli, varză sau kale: guma Xanthan este fabricată din bacteriile care trăiesc pe aceste plante. Produsele care conțin gumă Xanthan pot fi contaminate ca urmare.

Persoanele cu alergii alimentare severe, în special la plante, ar trebui să discute cu un medic înainte de a utiliza Guma Xanthan.

Pentru ce se folosește guma Xanthan?

Guma Xanthan servește două scopuri primare:

  • Ca agent de îngroșare: este adăugat la pasta de dinți și alte produse pentru a le menține uniform gros . De asemenea, este utilizat în industrie, de exemplu, contribuind la îngroșarea uleiului de foraj.
  • ca emulgator: capacitatea sa de a lega umiditatea înseamnă că poate împiedica separarea produselor. Din acest motiv, este un ingredient în unele pansamente și produse cosmetice pe bază de ulei.

înlocuitori pentru guma Xanthan

O mână de alternative la guma Xanthan poate îngroșa alimentele alimentare și asigurați -vă că o textură uniformă:

  • Fibra de psyllium funcționează bine ca agent de legare și adaugă fibre la alimente.
  • Semințele de chia absorb apa și fac alimentele mai gelatinoase.
  • Gelatina ajută la hidratarea alimentelor și menține o consistență uniformă.
  • Agar este o alternativă vegană la alți îngroșări, cum ar fi gelatina.
  • Semințele de in măcinate pot lega alimentele și promovează O textură mai uniformă.
  • cartoful, săgeata sau amidonul de porumb pot îmbunătăți, de asemenea, textura, grosimea și alte proprietăți atât ale alimentelor reci, cât și ale alimentelor coapte. H2>

    Guma Xanthan este prezentă într -o gamă largă de alimente. Nu este un remediu pentru nicio boală specifică și nu este un supliment nutrițional, cu toate acestea, unele alimente tratate cu Guma Xanthan pot oferi beneficii pentru sănătate.

    Persoanele interesate să încerce Guma Xanthan ar trebui să o considere doar ca o completare a acestora Planul de tratament medical obișnuit. Cercetările privind beneficiile gumei Xanthan este limitată și nu există dovezi că poate înlocui medicamentele pentru diverse afecțiuni.

    poate, totuși, să îmbunătățească efectele unor medicamente, să creeze gustul alimentelor și să ajute Persoanele cu probleme de înghițire și gura uscată se bucură de mâncarea lor.

  • Nutriție/Dietă

Știrile medicale de astăzi au orientări stricte de aprovizionare și se bazează doar din studii revizuite de la egal la egal, cercetare academică instituții și reviste medicale și asociații. Evităm să folosim referințe terțiare. Legăm surse primare – inclusiv studii, referințe științifice și statistici – în cadrul fiecărui articol și le enumerăm, de asemenea, în secțiunea Resurse din partea de jos a articolelor noastre. Puteți afla mai multe despre cum ne asigurăm că conținutul nostru este exact și actual citind politica noastră editorială